Rutas metabólicas
y el campo de la nutrición.
Las
rutas metabólicas son reacciones que se llevan a cabo dentro de la célula, en
este proceso interactúan enzimas que controlan las reacciones, aun que de igual
modo se observa la interacción de hormonas. Las rutas metabólicas se encuentran
divididas en catabólicas y anabólicas. El anabolismo se encarga de sintetizar
las macromoléculas y el catabolismo se encarga de degradar las macromoléculas (fase
oxidativa).
Las
principales rutas catabólicas que podemos nombrar son glucolisis, glucolisis anaeróbica
y glucogenólisis para carbohidratos
La ruta
anfibólica se encuentra el ciclo de Krebs o el ciclo de los ácidos cítricos
El
conocer las rutas metabólicas de nuestro organismo, nos da un amplio panorama
para conocer mejor el funcionamiento de nuestro organismo a nivel celular, ya
que como sabemos la metabolización es llevado acabo dentro de las células.
Los macro
y micronutrientes de la dieta tienen una función en las reacciones químicas
celulares, es por ello la importancia de mantener una dieta equilibrada, ya que
se presenta alguna deficiencia de algún alimento, nuestro organismo no puede
llevar acabo sus funciones vitales.
Considero
que la bioquímica metabólica, es parte importante dentro de la formación del
nutriólogo ya que es aquí donde se muestra la nutrición a nivel celular y la
influencia que tienen los macro y micronutrientes dentro del organismo, no solo
como comúnmente conocemos, si no en un aspecto más detallado ya que abarcamos
el funcionamiento celular y la generación de la energía dentro de las células.
El
aprendizaje obtenido me da las herramientas para hacer posible la comprensión
del metabolismo, las enzimas y hormonas que se involucran dentro de la
regulación para poder determinar algún
problema en algún cliente y brindar atención oportuna y de calidad, basado en mis
conocimientos obtenidos en mi formación
profesional.
Referencias
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